海苔怎么吃

　　原標(biāo)題：海苔怎么吃 海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　海苔相信大家都知道吧，海苔是很多小孩子都很愛(ài)吃的零食，海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也有很多，那么，你知道海苔怎么吃嗎?海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?海苔是紫菜嗎?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下海苔吧。

　　

　　海苔

　　紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。

　　海苔濃縮了很多紫菜中所具有的維生素B，海苔所含有的核黃素以及尼克酸是十分豐富的，而且還含有不少的維生素等等。

　　海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所需的物質(zhì)。

　　海苔種類

　　干海苔

　　經(jīng)過(guò)一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和簡(jiǎn)單的包飯，也可直接食用。

　　烤海苔

　　烤海苔是干海苔經(jīng)過(guò)加工以后的成品，一般可以用于做壽司以及食品加工等等。

　　味附海苔

　　國(guó)內(nèi)稱調(diào)味海苔，干海苔經(jīng)過(guò)二次深加工后的成品。(加工過(guò)程中有調(diào)味液的加入)一般作為休閑食品，直接食用。

　　海苔是紫菜嗎

　　海苔和紫菜的區(qū)別

　　紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。

　　海苔是用條斑紫菜加工而成的，海苔產(chǎn)品分為3大類，即干海苔類、調(diào)味海苔類和烤海苔類。

　　其實(shí)海苔和紫菜都是一樣的，但是海苔一定就是紫菜，但是紫菜卻不一定是海苔。

　　紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過(guò)調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。

　　市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(和干海苔)，另一種叫做“即食調(diào)味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。

　　紫菜被人們稱為“維生素的寶庫(kù)”。紫菜的脂肪含量比較低，只占全部營(yíng)養(yǎng)成分的1%~2%，但其中有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的不飽和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質(zhì)和維生素。

　　食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。

　　不過(guò)干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超過(guò)一兩。

　　海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　碘

　　營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

　　膽堿和鈣等

　　富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　多糖

　　所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

　　藻膽蛋白

　　海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　藻朊酸

　　海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康。

　　維生素B12

　　海苔含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經(jīng)，預(yù)防衰老和記憶力衰退，改善憂郁癥之功效。

　　海苔含有維生素B12的食品為數(shù)不多，每天只要食用3片海苔，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。

　　維生素B1和B2

　　海苔富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)變成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐時(shí)在米飯上放片海苔，飯團(tuán)裹一層海苔，吃海苔盒飯，都是絕妙的海苔食用方法。

　　維生素A、C、E

　　海苔還富含抗氧化功效的維生素A，維生素C和維生素E。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

　　礦物質(zhì)

　　海苔中礦物質(zhì)，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長(zhǎng)�？梢詭椭�人體維持機(jī)體的酸堿平衡。

　　一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多，2片紫菜相當(dāng)于3瓶牛奶和一個(gè)雞蛋。因此，女性食用海苔可以預(yù)防缺鐵性貧血。

　　EPA和DHA

　　海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害膽固醇的�；撬�。牛磺酸有利于保護(hù)肝臟，讓人精力充沛。一片紫菜的�；撬岷�量30-35毫克，相當(dāng)于三，四只牡蠣的�；撬岷�量。

　　食物纖維

　　海苔的1/3是食物纖維。食物纖維可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌�，F(xiàn)已查明，海苔中含有的微量多糖類(黏液成分)有抑制癌癥效果。

　　甘露醇

　　海苔含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。

　　海苔怎么吃

　　海苔蛋羹

　　原料： 雞蛋、海苔。

　　做法：(1)雞蛋在容器內(nèi)打散，加入與蛋液同等份量的水，灑上剪碎的海苔，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小孔)。

　　(2)蒸鍋上氣，將盛有蛋液的碗放在屜上，大火，蒸8分鐘，起鍋。

　　海苔飯團(tuán)

　　原料： 米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。

　　做法：(1)坐鍋點(diǎn)火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥。

　　(2)胡蘿卜丁炒散，加入調(diào)料調(diào)味，再倒入雞蛋炒散取出備用。

　　(3)案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯團(tuán)放在保鮮膜里壓成餅。

　　(4)餅里放入炒好的餡料，包成團(tuán)。

　　(5)把包好的團(tuán)放到保鮮膜里，輕壓成熊貓頭的形狀。

　　(6)用兩個(gè)小飯團(tuán)包做成熊貓耳朵，貼上海苔。

　　(7)用海苔剪出眼睛、嘴，貼在飯團(tuán)上，沙拉醬點(diǎn)上眼睛即可。

　　照燒海苔豆腐

　　原料：北豆腐1塊、海苔適量、醬油少許、姜少許、淀粉少許、白糖少許、植物油少許、玉米、淀粉少許。

　　做法：(1)豆腐洗凈，切片，大小無(wú)所謂。

　　(2)海苔用剪刀剪成小條，沾水裹在豆腐片上。

　　(3)平底鍋預(yù)熱一下，倒入植物油，豆腐片挨個(gè)蘸一層薄淀粉，放入鍋中。

　　(4)煎至兩面金黃，撈出，把鍋里的油也倒出來(lái)。

　　(5)另起鍋，放入3大勺生抽，1大勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)水燒開(kāi)，放入豆腐，燒入味即可。

　　結(jié)語(yǔ)：看完本文，相信大家對(duì)海苔怎么吃以及海苔是不是紫菜，海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有了一定的了解和認(rèn)識(shí)，其實(shí)海苔的吃法是有很多的，也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海苔所具有的功效也有很多，對(duì)人體有很多的好處，但是海苔不宜吃太多哦。

（責(zé)任編輯：）