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原標(biāo)題:板栗不能和什么一起吃
板栗在秋季剛好成熟,滿(mǎn)市場(chǎng)新鮮的板栗映入眼簾,生板栗脆而甜,熟板栗酥而香,因此很多人都喜歡吃板栗,但是吃板栗也有很多注意事項(xiàng),下面我們來(lái)看看吃板栗的注意事項(xiàng)都有哪些?
板栗不好消化 不能一次吃太多
板栗跟核桃、花生等都是堅(jiān)果,但老百姓常說(shuō),栗子比米飯耐飽,這是為什么呢?
每130克熟栗子能剝出100克栗子仁,提供210千卡左右的熱量和4.8克蛋白質(zhì),而100克熟米飯只能提供120千卡熱量、2.6克蛋白質(zhì)。也就是說(shuō),相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比,栗子水分少、干貨多,提供的熱量與蛋白質(zhì)差不多是米飯的2倍。此外,栗子中的膳食纖維是米飯的4倍,因此,栗子比米飯飽腹感更強(qiáng)、血糖反應(yīng)更低、耐餓時(shí)間更長(zhǎng)。
這樣看來(lái),板栗確實(shí)不好消化,一次千萬(wàn)別吃太多。更重要的是,板栗趁熱吃還不要緊,如果放涼吃,則更不好消化。因?yàn)闆隼踝又械牡矸蹠?huì)有部分“回生”,回生的淀粉很容易穿小腸而過(guò),成為大腸細(xì)菌的食物,造成產(chǎn)氣腹脹。因此,食用時(shí)一定要注意。
板栗不能和什么一起吃?
1、栗子不能與牛肉混吃,吃多可引起嘔吐。
2、羊肉與栗子相克:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
秋天的栗子香又甜,是眾多果實(shí)中最好吃的,因?yàn)樗粌H口感鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種上好的秋天養(yǎng)生補(bǔ)品。在我國(guó)的遼寧、北京、河北、山東、湖南、福建、河南等地都有分布。
栗子性溫,味甘平;入脾、胃、腎經(jīng)。養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,衄血,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛,瘰疬腫毒等病癥。
吃栗子還應(yīng)該注意什么?
1、脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
4、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食,均須細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
板栗食譜:板栗燒菜心
湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟豬油,雞精,精鹽,濕淀粉,芝麻油,胡椒粉各適量。
做法:
1、將板栗肉洗凈,切薄片。
2、炒鍋內(nèi)放入熟豬油,燒至五成熱,放入板栗炸透,呈金黃色時(shí),撈出瀝油,盛入盤(pán)內(nèi),上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油,燒八成熟,放入菜心,加精鹽煸炒一小會(huì)兒,接著放入板栗、雞精,慢火燒透入味,用濕淀粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉裝盤(pán)即成。
提示:板栗必須油炸,不然易爛碎。
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