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炎炎夏日,瓜果成熟。各種蔬果在市場(chǎng)上紛紛亮相,伏天的到來(lái),將夏季的暑熱再推向一個(gè)高峰。這個(gè)時(shí)候,不妨多吃幾種瓜,夏瓜正值食瓜的季節(jié),營(yíng)養(yǎng)豐富,功效多多。
夏季的飲食原則:
首先在口味上應(yīng)該遵循一個(gè)“冬季肥厚、夏季清淡”的原則。清淡主要是指鹽要少,油也要少。中醫(yī)認(rèn)為,春宜酸、夏宜苦。夏季最好有一點(diǎn)微苦的食物,比如苦瓜。苦瓜在印度醫(yī)學(xué)里面是用來(lái)治療糖尿病的,因?yàn)榭喙侠锖幸环N植物胰島素。因此選擇這樣有食療作用的時(shí)令食品是非常有價(jià)值的。再如,吃一些西瓜、綠豆湯也有解毒、除熱的功效。夏季為了避免腸道傳染病,還應(yīng)多吃些蒜。
夏季的主食:
這點(diǎn)對(duì)于人們很重要,以為很多人不知道夏天該吃什么。所以給身體造成了一些負(fù)擔(dān)。夏季的主食主要還是應(yīng)在烹調(diào)方法上加以改善,吃米飯還是吃面食不是最主要的問(wèn)題。夏季飲食要盡量多樣性,調(diào)味上要盡量豐富些。如果胃口不好還可以在飯前喝一些開(kāi)胃的湯,應(yīng)盡量少吃油炸的食物。
夏季果蔬推薦這幾種:
苦瓜
苦瓜又名涼瓜,味苦、無(wú)毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?喙虾械鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)和維生素,含有清脂、減肥的特效成分,可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
黃瓜
黃瓜味甘,甜、性涼,具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效。黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆袦p肥強(qiáng)體的作用;黃瓜水分含量多,生食可生津消渴。
西瓜
西瓜生食能解渴生津,消除暑熱煩躁,還可以補(bǔ)充水分,號(hào)稱夏季瓜果之王。此外,西瓜除不含脂肪和膽固醇外,含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)能降低血脂軟化血管,清熱利尿,還能夠幫助美容護(hù)膚。
哈密瓜
哈密瓜,性寒味甘,含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類(lèi)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效。美味可口的哈密瓜不僅僅是人們夏季消暑的上佳選擇,而且它還能防止人們嬌嫩的皮膚被太陽(yáng)曬傷。
南瓜
南瓜性溫,味甘,入脾、 胃二經(jīng),有潤(rùn)肺益氣、降血脂、降血糖、清熱解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、美容抗痘等功效。此外,南瓜含有豐富的鈷,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用;南瓜有消除亞硝酸胺的突變作用,制止癌細(xì)胞出現(xiàn),有助防癌。
冬瓜
冬瓜味甘、淡,性微寒,能清熱化痰,除煩止渴,利尿消腫。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于減肥有很好的作用。此外,冬瓜還可以美容、降血壓、降血糖。
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