夏天喝什么湯

　　原標(biāo)題：夏天清火開(kāi)胃喝什么湯好

　　立夏開(kāi)始，盛夏的腳步越來(lái)越近了，天氣一炎熱，不僅容易上火，胃口也跟著變差，這時(shí)候，不妨靜下來(lái)給自己煲一碗靚湯，健康美麗吃出來(lái)。

　　一、豬筒骨苦瓜玉米湯

　　苦瓜味甘性平，養(yǎng)血滋肝，潤(rùn)脾補(bǔ)腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開(kāi)胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

　　苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，還有較好的消脂減肥瘦身作用哦!

　　食材：新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒

　　做法：

　　1、將苦瓜切片，去除內(nèi)白膜和瓜籽，放開(kāi)水里焯一下，可去些苦味;

　　2、新鮮玉米洗凈切片;

　　3、將豬筒骨先在開(kāi)水鍋里煮一下，焯去血污水;

　　4、然后鍋里水開(kāi)，放入豬筒骨，加姜片、料酒大火開(kāi)，小火燉煮至骨酥湯濃;

　　5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調(diào)味即可。

　　二、絲瓜瘦肉湯

　　絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配制湯，是流傳于民間的常用美容湯肴。

　　絲瓜瘦肉湯是一道滋補(bǔ)養(yǎng)顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。

　　食材：絲瓜、豬里脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、香油

　　做法：

　　1、絲瓜洗凈，去皮，切半圓片;豬里脊肉洗凈，切薄片;蔥洗凈，切段備用;

　　2、鍋中倒入油燒熱后，爆姜片及蔥段，放入高湯、鹽，然后加入肉片;

　　3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

　　三、鯽魚(yú)豆腐湯

　　鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;而豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，有豐富的蛋白。

　　這道湯的做法很簡(jiǎn)單，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，幫助消化，常喝魚(yú)湯還有美容的效果。

　　食材：鯽魚(yú)、嫩豆腐、料酒、姜

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)收拾干凈，魚(yú)肚抹點(diǎn)鹽，塞點(diǎn)蔥頭與姜片在里面，去腥;

　　2、鍋內(nèi)放適量油，放入鯽魚(yú)煎制，至兩面微黃即可;

　　3、放入姜片、然后加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘;

　　4、豆腐切方塊入鍋，轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘;

　　5、放蔥花適量，加鹽調(diào)味即可。

　　四、蓮藕排骨湯

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)等功效，而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣，對(duì)強(qiáng)筋壯骨很有幫助。

　　濃濃的子排與絲絲蓮藕相溶合，褒出一鍋鮮濃的湯。不但有潤(rùn)腸道，清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃。

　　食材：排骨、蓮藕、姜

　　做法：

　　1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用;

　　2、鍋中加水，放入姜片喝蔥白，水開(kāi)后放入洗凈的排骨焯去血水;

　　3、焯好水的排骨用清水沖洗干凈、控水;

　　4、鍋中放入足量清水，放入姜片、排骨;

　　5、蓋上蓋子燒至水開(kāi)以后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí);

　　6、加入蓮藕，繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前加食鹽調(diào)味。

　　五、綠豆老鴨湯

　　綠豆味甘，性涼，是我國(guó)中醫(yī)常用來(lái)解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。

　　老鴨就是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

　　食材：綠豆、老鴨一只、薏仁、陳皮

　　做法：

　　1、鴨肉先焯水然后放入鍋內(nèi)、鍋內(nèi)加水;

　　2、薏仁、陳皮、綠豆洗凈準(zhǔn)備好;

　　3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

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