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民以為天”,自古以來我們一直以糧食作為生存的基礎(chǔ),事實也是這樣的。如果沒有糧食充饑我們?nèi)梭w的機(jī)能就沒辦法運(yùn)轉(zhuǎn),其實我們身邊可以作為食物的東西有很多,活蹦亂跳的魚就是其中一種。魚不僅充饑,還有很多的營養(yǎng)成分,有種說法就是吃魚可以讓人變聰明。文昌魚是我們做菜常用的一種魚,那么,這種文昌魚的具體做法是什么呢?
文昌魚
1、種屬:文昌魚是屬于頭索綱、文昌魚科、文昌魚屬的一種魚類。
2、外形特征:文昌魚的體長一般在40-57mm左右,外形整體上看上去像小魚,身體一般比較扁,顏色呈半透明狀,身體上長有背鰭、臀鰭和尾鰭,形體上顯著的特點是頭尾較尖,身體中間相對比較寬,文昌魚之所以是頭索類魚種,主要是因為其體內(nèi)有一條脊索。
3、生活習(xí)性及繁殖情況:
生活習(xí)性:文昌魚適合在溫暖的海域中生活,它們通常喜歡把半截身體埋在沙子中,只露出半截身子在外面。白天的時候文昌魚一般是很少活動的,只有在晚上是它們的活動才會相對多一些。文昌魚通常是以隨水流動的藻類植物、浮游生物等為食,而且它們一般是不主動覓食的,通常是被動進(jìn)食的。
生長繁殖:文昌魚的繁殖期一般在每年的6-8月,繁殖地點通常在有微微水流的、底部有沙子沉積的淺海區(qū)域,而且它們一般喜歡在夜晚產(chǎn)卵。
4、分布區(qū)域:據(jù)統(tǒng)計,世界上的文昌魚共有12種,它們廣泛地分布于世界溫暖地區(qū)的海岸,在熱帶、亞熱帶的淺海均有分布,像地中海地區(qū)、馬來西亞、日本、北美等地區(qū)均有分布,在中國的廈門、青島、煙臺等地也有分布,其中文昌魚還是廈門非常著名的特產(chǎn)。
文昌魚的做法
豆鼓文昌魚
材料
文昌魚1條、豆鼓少許、郫縣豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、蔥花。
做法
1、在魚販子哪里把魚整干凈,在魚身上斜劃口,拿回家再洗凈控干水用鹽、豆粉、料酒碼味待用。
2、熱鍋多倒點油,6成熱時把魚放進(jìn)去油炸(如果是清油就要等油泡散了,把火關(guān)小點才能把魚放進(jìn)去)炸至兩面要發(fā)黃時撈出,放進(jìn)盤子里。
3、剩余的油放進(jìn)豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少許老抽炒香參水把魚放進(jìn)去,再加點料酒蓋鍋蓋燜個4分鐘,(燒的過程中把魚翻個面)湯汁要干的時候就加蔥花,味精、香醋即可,起鍋裝盤。
(責(zé)任編輯:xiaohui)