《中國數(shù)字零售促進健康可持續(xù)膳食轉(zhuǎn)型研究報告》發(fā)布

　　3月14日，新京報記者從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會獲悉，近日協(xié)會與世界資源研究所合作發(fā)布《中國數(shù)字零售促進健康可持續(xù)膳食轉(zhuǎn)型研究報告》(以下簡稱“報告”)。報告顯示，中國消費者對健康可持續(xù)飲食的關(guān)注度正持續(xù)上升，在這一領(lǐng)域的支出比例逐年增加。“糖、脂、卡”是熱點話題，“食物多樣性”被認為具有最大的改進潛力，“蛋白質(zhì)”的含量受到消費者的高度重視。

　　據(jù)介紹，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會在世界資源研究所支持下開展健康可持續(xù)食物轉(zhuǎn)型項目，基于食品消費干預(yù)“6P”(政策、產(chǎn)品、展示、陳列、促銷、人員)策略及互聯(lián)網(wǎng)公眾心理認知數(shù)據(jù)分析，結(jié)合國內(nèi)外政策趨勢及企業(yè)實踐，提出數(shù)字零售通過渠道話語權(quán)、場景構(gòu)建能力和數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢推動消費者養(yǎng)成健康可持續(xù)消費習慣的路徑，同時也為政策制定和食品消費決策提供多維視角。

　　報告顯示，從對健康可持續(xù)食品的消費者認知角度分析，各類產(chǎn)品的品牌認知度與滿意度呈現(xiàn)出不同的差異性。零食、飲料等食品品牌正通過研發(fā)健康轉(zhuǎn)型的策略，逐步獲得消費者的青睞，預(yù)制菜的關(guān)注度和滿意度均明顯低于其他品類。八大品類“安全”屬性滿意度對比數(shù)據(jù)顯示，零食、新茶飲、乳制品滿意度居前三，分別為48.65%、43.28%、41.12%，預(yù)制菜滿意度墊底，為16.62%。

　　受訪者供圖

　　此外，在購買渠道的品牌認知方面，以盒馬和山姆為代表的線上線下融合型零售品牌獲得了最高的滿意度。報告還指出，數(shù)字零售能夠借助大數(shù)據(jù)深入洞察消費者的偏好、飲食習慣以及健康趨勢。通過對政策、產(chǎn)品、展示、陳列、營銷和人員等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行有效干預(yù)，助力實現(xiàn)全方位健康可持續(xù)的食物消費轉(zhuǎn)型。

（責任編輯：華康）