令人驚訝的食物營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)！

　　不知道什么時(shí)候開始，人們對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)開始有了一種模式化的看法。提到某些營(yíng)養(yǎng)素，一定會(huì)讓人們想到某種食品，而說到某些食物，也往往會(huì)讓人們想到某種與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的成分。

　　比如說，一說到維生素C，人們馬上就會(huì)想到檸檬和橙子；一說到鉀，人們馬上會(huì)想到香蕉；一說到胡蘿卜素，人們肯定會(huì)想到胡蘿卜；一說到菠菜，馬上就會(huì)想起草酸；一說到芹菜，馬上會(huì)想到降血壓……

　　其實(shí)，食物的健康作用，是不能這樣模式化的。

　　-不吃蔬菜水果也能補(bǔ)充維生素C

　　一般都認(rèn)為番茄是蔬菜中的維生素C佼佼者，其實(shí)，土豆中所含的維生素C比番茄還多！不僅土豆，甘薯、芋頭、山藥等薯類食品都含有不少維生素C。各種綠葉蔬菜當(dāng)中所含的維生素C，基本上都超過番茄。

　　青椒的確是蔬菜中的維生素C冠軍，但它酸度較低，維生素C在烹調(diào)當(dāng)中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉對(duì)維生素C具有強(qiáng)大的保護(hù)作用，土豆在蒸煮過程中的維生素C損失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，維生素C也能滿足人體的需要。過去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人卻并不缺乏維生素C，因?yàn)樗麄兘?jīng)常用土豆和紅薯作主食。

（責(zé)任編輯：羽昕）