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家長必知 孩子這樣吃肉才健康

時(shí)間:2016-05-23 15:06:08 來源:99健康網(wǎng)

  有家長反應(yīng),孩子愛吃肉,但是家長擔(dān)心現(xiàn)在市面上的雞肉、鴨肉可能打了激素,孩子吃多了不好。為了讓孩子吃得健康,家長應(yīng)該合理安排葷菜,下面就一起來學(xué)習(xí)一下吧。

  很多媽咪都聽說過,肉類帶來的麻煩可不少呢。一則肉類脂肪多,容易讓寶貝發(fā)胖;二是擔(dān)心肉類里面有激素,會(huì)讓寶貝早熟;還擔(dān)心肉里面膽固醇高,對寶貝的身體不利。其實(shí)只要媽咪們能針對寶貝的身體情況,合理安排寶貝的飲食,也能讓寶貝在享受肉類食品美味的同時(shí),讓寶貝更健康的成長。

  

家長必知 孩子這樣吃肉才健康

  家長必知,孩子這樣吃肉才健康:

  1、牛肉

  食用季節(jié):一年四季均可食用。

  適用人群:牛肉性微溫,各種體質(zhì)的寶貝都可以吃。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨,對身體瘦弱、貧血的寶貝更為適宜。

  營養(yǎng)特點(diǎn):蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,富含血紅素鐵,是補(bǔ)血的好食品。同時(shí),鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

  脂肪含量:普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可達(dá)30%以上。如果寶貝已經(jīng)有點(diǎn)胖,不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。

  推薦部位:里脊部位最嫩,適合短時(shí)間烹調(diào)的菜肴,如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩,適合一般燒燉。牛腩適合煲湯,腱子肉則適合長時(shí)間煨或者做成醬肉。

  食用方法:如果寶貝較胖,要限制脂肪和熱量,則最好選擇醬牛肉,其次是清燉牛肉。如果寶貝不胖,那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

  2、羊肉

  食用季節(jié):最好在冬春季食用。但是如果寶貝怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。經(jīng)!吧匣稹迸聼岬膶氊愊那飸(yīng)當(dāng)少吃羊肉。

  適用人群:羊肉性溫?zé),中醫(yī)認(rèn)為它益氣補(bǔ)虛,適合虛寒體質(zhì)的寶貝。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶貝最適合吃羊肉。如果寶貝身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結(jié),則要少吃羊肉。

  營養(yǎng)特點(diǎn):蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近,富含血紅素鐵,也是補(bǔ)血的好食品。

  脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可達(dá)14%,用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶貝體瘦怕冷,在冬天帶寶貝去吃涮羊肉是個(gè)好主意。

  推薦部位:羊肉整體質(zhì)地細(xì)嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都適合短時(shí)間烹調(diào)的菜肴。羊排骨適合煲湯,腿肉則適合長時(shí)間煨燉。

  食用方法:加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶貝;烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶貝。消化不良和脾胃比較虛弱的寶貝要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁熱吃。

  3、豬肉

  食用季節(jié):一年四季均可食用。

  適用人群:豬肉性平,各種體質(zhì)的寶貝都可以吃,相對更適合消瘦的寶貝,較胖的寶貝要適當(dāng)控制。

  營養(yǎng)特點(diǎn):蛋白質(zhì)含量低于其他肉類,平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉,但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富,維生素B1含量在各種肉當(dāng)中最高,也含有磷脂,對大腦思維有益。

  脂肪含量:豬肉在各種肉類當(dāng)中脂肪含量最高,瘦肉也可達(dá)20%以上,但是各部位差異較大。如果寶貝已經(jīng)有點(diǎn)胖,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制豬肉的食用量。

  推薦部位:里脊部位適合炒肉絲,后臀可用來炒一般菜肴。肩肉適合用來制作肉餡,也可以做燉肉。敲開的棒骨和脊骨適合加點(diǎn)醋煲湯。

  食用方法:豬肉本身油脂較高,所以最好不用煎炸一類的烹調(diào)方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好,炒食時(shí)應(yīng)控制放油數(shù)量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細(xì)嫩口感,所以應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制加了肉餡的食品。

  4、鴨肉

  食用季節(jié):最適合夏秋季節(jié)食用。中醫(yī)認(rèn)為它有滋陰補(bǔ)血的效果。

  適用人群:鴨肉性質(zhì)偏涼,容易上火、燥熱、咽干口渴的寶貝可以用鴨肉代替雞肉,起到清補(bǔ)作用。

  營養(yǎng)特點(diǎn):鴨肉的蛋白質(zhì)含量略低于雞肉,在16%左右。鐵含量低于牛羊肉,略高于雞肉。

  脂肪含量:普通鴨的脂肪含量略高于雞肉,約為7%-10%,但低于豬肉。北京烤鴨經(jīng)過填飼育肥,脂肪含量可達(dá)38%。如果寶貝已經(jīng)有點(diǎn)胖,不要經(jīng)常帶寶貝去吃烤鴨。水鴨的脂肪當(dāng)中,不飽和脂肪酸含量比雞油更高,故而營養(yǎng)價(jià)值也較高。

  推薦部位:鴨胸肉脂肪含量最低,肉質(zhì)也相對細(xì)膩。鴨心的B族維生素含量相當(dāng)高,鐵也比較豐富。鴨肝和鴨血鐵含量極高,最適合用來補(bǔ)血。鴨掌蛋白質(zhì)含量高達(dá)26%,但礦物質(zhì)和維生素含量低。如果用來燉食,以可溶性物質(zhì)較多的老鴨較好。

  食用方法:如果寶貝經(jīng)常上火,可以選擇清燉鴨,或者鹽水鴨等烹調(diào)方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高,適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當(dāng)控制。

  5、雞肉

  食用季節(jié):一年四季均可食用,冬春更為適合。

  適用人群:雞肉性微溫,各種體質(zhì)的寶貝都可以吃。中醫(yī)認(rèn)為它補(bǔ)中益氣,對身體較弱、食欲不好的寶貝更為適宜。

  營養(yǎng)特點(diǎn):蛋白質(zhì)含量達(dá)20%,含鐵量低于牛羊肉。微量元素較為豐富。在各種B族維生素中,尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質(zhì)含量比普通雞更高。

  脂肪含量:去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右,而烏雞更低,通常為3%。但是,育肥雞的脂肪含量較高,可達(dá)10%-20%。

  推薦部位:在各部位當(dāng)中,雞翅尖和雞爪的脂肪含量最高,但肉質(zhì)也最為細(xì)嫩。胸肉脂肪含量低,但肉質(zhì)較粗而且微量元素含量較低。雞脖部位顏色深紅,不僅肉質(zhì)細(xì)膩,而且含鐵、鋅、錳等最多,營養(yǎng)價(jià)值很高。雞胗和雞心都是補(bǔ)鐵的佳品,蛋白質(zhì)也十分豐富。

  食用方法:雞肉各部位肉質(zhì)均十分柔嫩,適合各種烹調(diào)方式。為了保持雞肉低脂肪的優(yōu)點(diǎn),不妨選擇較為清爽的烹調(diào)方式,如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進(jìn)寶貝食欲,也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是,香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調(diào)方式需要經(jīng)過油炸,不僅損失營養(yǎng)成分,而且熱量過高,不利健康。另外需要注意的是,雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)低于雞肉,媽咪不能因?yàn)閷氊惡攘穗u湯便感覺營養(yǎng)足夠了。

  肉類的好處,是給我們提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),豐富的B族維生素,還有最容易吸收的鐵、鋅、銅等微量元素。孩子適當(dāng)吃肉可預(yù)防貧血,也能有效解決蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良,促進(jìn)寶貝的生長發(fā)育。

(責(zé)任編輯:)