兒童喝酸奶有禁忌

　　現(xiàn)如今，無(wú)論是家長(zhǎng)還是兒童都會(huì)更加喜歡酸奶。酸奶除了味道受歡迎，同時(shí)也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很適合兒童飲用。不過(guò)，為了讓孩子更加健康地飲用酸奶，家長(zhǎng)還需要注意哪些禁忌呢?一起來(lái)看看吧。

　　兒童喝酸奶的好處

　　斷乳期是嬰兒從液態(tài)食物向固體食物轉(zhuǎn)變的一個(gè)特殊時(shí)期，酸奶是一種半固態(tài)的食品，飲用酸奶比牛奶有更強(qiáng)的飽腹感，適合于引導(dǎo)嬰兒從液態(tài)食品到固態(tài)食品的過(guò)渡。

　　嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育快，需要營(yíng)養(yǎng)多，但胃容量又小，所以應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)素和能量密度高的食物，酸奶符合這個(gè)條件，它含有營(yíng)養(yǎng)素20多種，和母乳很相似，容易消化，特別適合于消化系統(tǒng)不成熟的嬰幼兒。

　　酸奶中含半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類(lèi)的成分，與寶寶出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。兩歲之前是腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證半乳糖的供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。

　　腹瀉是寶寶最常見(jiàn)的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度適宜，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力，因而能夠預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。

　　有的孩子喝牛奶容易“上火”，表現(xiàn)為便秘。酸奶中的乳酸及其他代謝物對(duì)腸道黏膜有一定的刺激作用，可促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，減少便秘的產(chǎn)生。

　　鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣和礦物質(zhì)都不發(fā)生變化。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。飲用一杯150克的酸奶，可以滿(mǎn)足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3。

　　兒童喝酸奶的禁忌

　　飲酸奶要在飯后2小時(shí)左右。空腹飲用酸奶的時(shí)候，乳酸菌容易被殺死，酸奶的保健作用減弱，飯后胃液被稀釋?zhuān)�所以飯�?小時(shí)左右飲用酸奶為佳。

　　飲用后要及時(shí)漱口。隨著乳酸飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌導(dǎo)致的，所以喝完酸牛奶要馬上漱口。

　　飲用時(shí)不要加熱。酸牛奶一般只能冷飲，酸奶中的活性乳酸菌經(jīng)過(guò)加熱或者開(kāi)水稀釋后，便會(huì)大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大量損失。

　　不宜與某些藥物同時(shí)服用。氯霉素、紅霉素等抗生素，磺胺類(lèi)藥物和治療腹瀉的藥物，可以殺死或者破壞酸奶中的乳酸菌，所以酸奶和藥物不宜同時(shí)服用。

　　那么，酸奶要如何選購(gòu)呢?

　　酸奶的選購(gòu)技巧

　　先確定自己要買(mǎi)什么類(lèi)型的產(chǎn)品。你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶?只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明蛋白質(zhì)含量大于等于2.3 ，內(nèi)容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0 ，就是乳飲料，這類(lèi)產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，不能叫酸奶。

　　按不同人群選擇不同酸奶酸奶很容易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效都高，除了極少數(shù)對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對(duì)于青年人及少年兒童來(lái)說(shuō)，只要沒(méi)肥胖癥則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因?yàn)榕Ｄ讨械目拱┪镔|(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。

　　優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶。果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，會(huì)更保健嗎?答案是否定的，其實(shí)少量的果粒起不到多少營(yíng)養(yǎng)作用，也難提供濃郁的香味。這類(lèi)產(chǎn)品濃郁的香氣其實(shí)來(lái)自于香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因?yàn)榉布庸�汁的幾乎都添加香精，而且果粒有嗆入氣管的危險(xiǎn)。同時(shí)，幼兒的解毒能力遠(yuǎn)不及成年人，沒(méi)有任何添加劑的產(chǎn)品才最佳。

　　盡量選出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶。在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會(huì)逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來(lái)的，所以久放的酸奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)變，但酸奶的保健作用會(huì)打折。所以，買(mǎi)酸奶時(shí)看出廠日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶。

　　最后，提醒家長(zhǎng)的是兒童喝酸奶要適量，不宜過(guò)多。

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