《豆奶營養(yǎng)與人體健康》成果正式發(fā)布

　　5月20日，全民營養(yǎng)周·中國學生營養(yǎng)日《豆奶營養(yǎng)與人體健康》成果發(fā)布會，在新華社·新立方演播廳成功召開。本次活動由中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)分會與達利食品集團、豆本豆聯(lián)合發(fā)布，該活動旨在促進豆奶營養(yǎng)的消費普及，推動國民膳食營養(yǎng)均衡，幫助消費者建立更全面的豆奶營養(yǎng)知識。

　　豆奶是“增豆”戰(zhàn)略的重要抓手

　　2024年5月，我國舉辦第十屆全民營養(yǎng)周，主題為“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，強調(diào)增加大豆攝入。在本次發(fā)布會活動中，眾多專家、機構(gòu)及企業(yè)紛紛響應國家“增豆”營養(yǎng)戰(zhàn)略，通過科普宣傳及產(chǎn)品創(chuàng)新等手段，深入挖掘并展現(xiàn)了豆奶的營養(yǎng)價值，提升了公眾對優(yōu)質(zhì)植物蛋白攝入的關(guān)注度和認知度。

　　國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司二級巡視員史根生對豆奶作為“增豆”關(guān)鍵舉措的地位予以充分認可。要全面落實“減油、增豆、加奶”行動，推動合理膳食，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，讓豆奶等優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新產(chǎn)品成為國民健康的重要抓手，共創(chuàng)健康生活。

　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強強調(diào)，本年度全民營養(yǎng)周的核心信息之一即為“增豆”，此舉彰顯了大豆營養(yǎng)健康價值所受到的廣泛關(guān)注。豆奶憑借其豐富的營養(yǎng)價值、便捷的消費特點以及助力優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢，逐步成為我國民眾追求健康生活的新選擇，為推進健康中國戰(zhàn)略提供了有力保障。

　　中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)分會主任委員王惠君指出，豆奶作為一種營養(yǎng)豐富的飲品，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維，且具備低脂肪、低熱量的特點，對于補充人體日常膳食營養(yǎng)具有重大意義。豆奶在國民健康中扮演著重要角色，促進豆奶消費，有助于實現(xiàn)國民均衡營養(yǎng)。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會常務副會長兼秘書長吳月芳亦表示，近年來，以“豆奶”“豆類健康飲食”等提案在全國兩會期間頻頻成為熱點為代表，青少年消費者對于大豆飲食熱情空前高漲。作為落實居民“增豆”的理想載體和重要消費群體之一，針對青少年等重點人群進一步科普豆奶營養(yǎng)價值，為青少年成長健康助力非常有必要。

　　業(yè)內(nèi)人士普遍認為，“增豆”營養(yǎng)戰(zhàn)略不僅提升了公眾對豆奶營養(yǎng)價值的認知，為豆奶品類創(chuàng)造了更為寬廣的發(fā)展前景，同時還促進了國民健康觀念的普及，為健康中國戰(zhàn)略的實施貢獻力量。

　　1+1+N豆奶營養(yǎng)成果發(fā)布

　　經(jīng)過數(shù)月嚴謹?shù)难芯颗c統(tǒng)計，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所的專家團隊取得了關(guān)于豆奶營養(yǎng)的重要成果。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所食品科學技術(shù)室主任黃建作為代表，現(xiàn)場發(fā)布“《豆奶營養(yǎng)與人體健康》【1+1+N】營養(yǎng)成果”。該研究揭示了豆奶在營養(yǎng)健康方面的優(yōu)異表現(xiàn)，進一步推動了豆奶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。其中，【1+1+N】豆奶營養(yǎng)體的提出，為消費者提供了明確的健康指南，并為豆奶產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新提供了方向。

　　在【1+1+N】豆奶營養(yǎng)體的指導下，優(yōu)質(zhì)蛋白+膳食纖維+多種植物化學物質(zhì)，助力全面均衡營養(yǎng)。其中，豆奶中含有豐富的植物化學物質(zhì)，如大豆異黃酮、皂苷等，這些物質(zhì)對于抗氧化、調(diào)節(jié)代謝等方面具有顯著的作用。

　　《豆奶營養(yǎng)與人體健康》研究指出，豆奶營養(yǎng)成分對青少年、女性及老年人人群格外友好。豆奶有助于青少年生長發(fā)育，對青少年骨健康具有保護作用，能夠調(diào)節(jié)機體免疫力，有利于腸道健康，對心血管健康有益，具備抗氧化功能，并助力健康老齡化，同時對女性骨骼健康具有積極影響。

　　發(fā)布會現(xiàn)場，重磅發(fā)布了營養(yǎng)認知誤區(qū)科普視頻，從豆奶與豆?jié){的區(qū)別、豆奶飲用的誤區(qū)、科學豆奶飲用方法等三個方面對豆奶營養(yǎng)進行了科普，使公眾對豆奶營養(yǎng)有了更清晰的認知。同時，現(xiàn)場發(fā)布了【1+1+N】的豆奶營養(yǎng)羅盤，有助于豆奶營養(yǎng)的更深入普及，并為豆奶產(chǎn)品的創(chuàng)新提供了營養(yǎng)指導。

　　科學增豆添營養(yǎng)

　　國家“增豆”戰(zhàn)略和國民營養(yǎng)需求對豆奶產(chǎn)業(yè)提出了更高要求，以豆本豆為代表的龍頭企業(yè)在推動產(chǎn)業(yè)升級和營養(yǎng)科普上做出了重大貢獻。

　　達利食品集團飲料研發(fā)部部長孟海鵬分享了集團在踐行國家戰(zhàn)略、助力豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的努力和成果。他強調(diào)，大豆全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)應積極踐行健康中國戰(zhàn)略，助力國民營養(yǎng)提升。豆奶是植物蛋白營養(yǎng)的極佳載體和極優(yōu)解決方案，豆本豆是專注植物營養(yǎng)的代表品牌。

　　洞察我國國民膳食均衡問題之后，達利食品集團于2017年正式進軍植物蛋白飲品領域，以匠心工藝推出“豆本豆”豆奶品牌，成為國民營養(yǎng)的科學踐行者。其創(chuàng)新天然0添加技術(shù)與全豆工藝，榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎特等獎，樹立起豆奶行業(yè)營養(yǎng)新標桿。

　　近年來，為推動豆奶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，達利食品集團也采取了多項舉措，如首創(chuàng)豆奶營養(yǎng)科普大會、發(fā)布《全民豆奶飲用指南》、《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》、百位營養(yǎng)師發(fā)起“每天兩杯奶”的聯(lián)合倡議等，促進豆奶市場的消費及國民營養(yǎng)健康。

　　孟海鵬表示，豆本豆將繼續(xù)致力于為國民提供品質(zhì)健康的植物新生活方式。同時，公司愿意與各領域?qū)＜摇�學者、媒體攜手合作，不斷創(chuàng)新升級，推動豆奶營養(yǎng)科普知識的普及，培育更多產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，共助中國豆奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　為進一步推動和促進豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，廣泛科普豆奶的營養(yǎng)價值，現(xiàn)場開啟“中國豆奶產(chǎn)業(yè)促進行動”啟動儀式。與此同時，現(xiàn)場發(fā)起“科學飲用豆奶聯(lián)合倡議行動”，持續(xù)傳遞豆奶營養(yǎng)科普內(nèi)容，通過豐富多彩的內(nèi)容為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來持續(xù)的推動力。

　　在國家倡導、產(chǎn)業(yè)推動、消費需求以及品牌發(fā)力的共同推動下，科學增豆添營養(yǎng)的消費觀念日益深入人心。豆奶作為“增豆”戰(zhàn)略的重要實施載體，已逐漸成為各界共識，中國豆奶產(chǎn)業(yè)正迎來全新的發(fā)展契機。

（責任編輯：華康）