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骨質(zhì)疏松這種疾病在早期主要以肩部疼痛為主,特別是在夜間疼痛感更是會加重,隨著病情持續(xù)發(fā)展,患者骨關(guān)節(jié)活動受限,有時候甚至連穿衣都比較困難。而老人常吃肉的話也會導(dǎo)致這個癥狀。
哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授沃爾特·威廉鉆研證明:動物性蛋白質(zhì)的攝取量越多,鈣質(zhì)排出體外的時機(jī)就相對增加。而現(xiàn)代人的日常飲食中,蛋白質(zhì)的攝取量已經(jīng)太多了。含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類,熟肉的蛋白質(zhì)含量更會高達(dá)60%左右。因此,如果一天吃100克左右的肉,所攝取的蛋白質(zhì)就已經(jīng)達(dá)到了60克左右。而正常的蛋白質(zhì)需要量為每公斤體重1克,也就是說,一個成年人每天的攝入量最好少于100-150克。
此外,高動物蛋白質(zhì)飲食很容易引起鈣缺少癥。實(shí)驗(yàn)證實(shí),每天攝入80克動物蛋白質(zhì),會造成37毫克的鈣流失;當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的攝入量增加到每天240克,這時即便再補(bǔ)充1400毫克的鈣,最后總的鈣流失量還是會達(dá)到每天100多毫克。這說明,補(bǔ)鈣并不能制止由高蛋白飲食所造成的骨質(zhì)流失。
骨質(zhì)疏松食療方
1、豬皮續(xù)斷湯
鮮豬皮200克,續(xù)斷50克。
制法:取鮮豬皮洗凈去毛、去脂、切小塊,放入蒸鍋內(nèi),加生姜15克,黃酒100克,食鹽適量;取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內(nèi),加水適量,文火煮至豬皮爛為度,即可食用。1日1次,分次服。
功效:豬皮含豐富的骨膠原蛋白,膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。續(xù)斷:有強(qiáng)筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利于減輕骨質(zhì)疏松引起的疼痛,延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
2、桑葚牛骨湯
桑葚25克,牛骨250~500克。
制法:將桑葚洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中,水煮,開鍋后撇去浮沫,加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚,開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。
功效:桑葚補(bǔ)肝益腎;牛骨含有豐富鈣質(zhì)和膠原蛋白,能促進(jìn)骨骼生長。此湯能滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋,尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等。
3、黃豆豬骨湯
鮮豬骨250克、黃豆100克。
制法:黃豆提前用水泡6-8小時;將鮮豬骨洗凈,切斷,置水中燒開,去除血污;然后將豬骨放入砂鍋內(nèi),加生姜20克、黃酒200克,食鹽適量,加水1000毫升,經(jīng)煮沸后,用文火煮至骨爛,放入黃豆繼續(xù)煮至豆?fàn),即可食用。每日1次,每次200毫升,每周1劑。
功效:鮮豬骨含天然鈣質(zhì)、骨膠原等,對骨骼生長有補(bǔ)充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等,有促進(jìn)骨骼生長和補(bǔ)充骨中所需的營養(yǎng)。此湯有較好的預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松作用。
4、蝦皮豆腐湯
蝦皮50克,嫩豆腐200克。
制法:蝦皮洗凈后泡發(fā);嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。
功效:蝦皮每100克鈣含量高達(dá)991毫克,豆腐含鈣量也較高,常食此湯對缺鈣的骨質(zhì)疏松癥有效。
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