老人吃太多肉易得骨質(zhì)疏松

　　骨質(zhì)疏松這種疾病在早期主要以肩部疼痛為主，特別是在夜間疼痛感更是會加重，隨著病情持續(xù)發(fā)展，患者骨關(guān)節(jié)活動受限，有時候甚至連穿衣都比較困難。而老人常吃肉的話也會導(dǎo)致這個癥狀。

　　哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授沃爾特·威廉鉆研證明：動物性蛋白質(zhì)的攝取量越多，鈣質(zhì)排出體外的時機就相對增加。而現(xiàn)代人的日常飲食中，蛋白質(zhì)的攝取量已經(jīng)太多了。含動物性蛋白的食物主要是雞、鴨、魚、豬、牛、羊肉等肉類，熟肉的蛋白質(zhì)含量更會高達60%左右。因此，如果一天吃100克左右的肉，所攝取的蛋白質(zhì)就已經(jīng)達到了60克左右。而正常的蛋白質(zhì)需要量為每公斤體重1克，也就是說，一個成年人每天的攝入量最好少于100-150克。

　　此外，高動物蛋白質(zhì)飲食很容易引起鈣缺少癥。實驗證實，每天攝入80克動物蛋白質(zhì)，會造成37毫克的鈣流失;當?shù)鞍踪|(zhì)的攝入量增加到每天240克，這時即便再補充1400毫克的鈣，最后總的鈣流失量還是會達到每天100多毫克。這說明，補鈣并不能制止由高蛋白飲食所造成的骨質(zhì)流失。

　　骨質(zhì)疏松食療方

　　1、豬皮續(xù)斷湯

　　鮮豬皮200克，續(xù)斷50克。

　　制法：取鮮豬皮洗凈去毛、去脂、切小塊，放入蒸鍋內(nèi)，加生姜15克，黃酒100克，食鹽適量;取續(xù)斷煎濃汁加入鍋內(nèi)，加水適量，文火煮至豬皮爛為度，即可食用。1日1次，分次服。

　　功效：豬皮含豐富的骨膠原蛋白，膠原蛋白對人體的軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。續(xù)斷：有強筋健骨、益肝腎等作用。此粥有利于減輕骨質(zhì)疏松引起的疼痛，延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

　　2、桑葚牛骨湯

　　桑葚25克，牛骨250~500克。

　　制法：將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。

　　功效：桑葚補肝益腎;牛骨含有豐富鈣質(zhì)和膠原蛋白，能促進骨骼生長。此湯能滋陰補血、益腎強筋，尤甚適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征等。

　　3、黃豆豬骨湯

　　鮮豬骨250克、黃豆100克。

　　制法：黃豆提前用水泡6-8小時;將鮮豬骨洗凈，切斷，置水中燒開，去除血污;然后將豬骨放入砂鍋內(nèi)，加生姜20克、黃酒200克，食鹽適量，加水1000毫升，經(jīng)煮沸后，用文火煮至骨爛，放入黃豆繼續(xù)煮至豆爛，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1劑。

　　功效：鮮豬骨含天然鈣質(zhì)、骨膠原等，對骨骼生長有補充作用。黃豆含黃酮甙、鈣、鐵、磷等，有促進骨骼生長和補充骨中所需的營養(yǎng)。此湯有較好的預(yù)防骨骼老化、骨質(zhì)疏松作用。

　　4、蝦皮豆腐湯

　　蝦皮50克，嫩豆腐200克。

　　制法：蝦皮洗凈后泡發(fā);嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。

　　功效：蝦皮每100克鈣含量高達991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對缺鈣的骨質(zhì)疏松癥有效。

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