竹筍不能和什么一起吃:
竹筍與糖漿一起食用,會(huì)引起中毒反應(yīng)
竹筍中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,與羊肉同時(shí)食用會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致腹痛。
竹筍與羊肝同食相克。據(jù)香港《中國(guó)民歷》附《食物相克中毒圖解》稱:“竹筍與羊肝相克。”
《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲!庇捎谥窆S內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類,與羊肝同炒(烹調(diào))同食,產(chǎn)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其中的營(yíng)養(yǎng)素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人盲目。
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用注意事項(xiàng):
竹筍味甘、微寒、無毒,具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。用鮮竹筍與鯽魚共燒為湯,不僅味道鮮美,還具有開胃清瀝的作用;
趁熱給出麻疹、風(fēng)疹及水痘的小兒喝,有輔助治療作用;對(duì)發(fā)熱口干、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之,可治療久瀉久痢等癥。
用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯,對(duì)因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水,有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉,是春夏滋補(bǔ)佳品。
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(責(zé)任編輯:阡陌)