國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室近日發(fā)布信息建議,成年人平均每天攝入15克至25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品。目前我國(guó)2/3以上居民未達(dá)到推薦攝入量,應(yīng)適當(dāng)增加。
據(jù)介紹,大豆及其制品種類多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富,可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等。常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益,可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),還有助于延緩老年人肌肉衰減。
根據(jù)建議,居民一日三餐可選擇不同的大豆及其制品。20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。攝入畜肉過(guò)多的人群,可用大豆及其制品替換部分肉類。
除增加攝入大豆及其制品外,確保食物種類多樣也很重要。
有關(guān)專家提出,人體每日飲食必須由多種食物組成,做到平衡膳食,才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要,達(dá)到促進(jìn)健康的目的!吨袊(guó)居民膳食指南(2022)》推薦,居民平均每天應(yīng)至少攝入12種食物,每周至少25種,烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)。
除此之外,專家建議,要多食用新鮮蔬菜,每日攝入500克,深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上;新鮮水果每日推薦攝入200克至350克;多選擇奶類、魚(yú)類作為蛋白質(zhì)來(lái)源;多選用富含可溶性纖維的食物,如燕麥、大麥;減少甜食和加工食品的攝入量。
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