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原標(biāo)題:冬季哪些食物最養(yǎng)胃
天氣轉(zhuǎn)冷,寒氣侵襲經(jīng)常會引發(fā)腸胃不適,如何調(diào)理好腸胃呢?臺灣《康健》雜志近期刊文,營養(yǎng)師許云卿建議冬季多吃以下6種食材,有養(yǎng)護(hù)腸胃的功效。
卷心菜:富含維生素K和維生素U,具有抗?jié)円蜃,可修?fù)體內(nèi)受傷組織,保護(hù)胃腸黏膜,經(jīng)常食用可減少胃部不適。注意:容易引起脹氣,腹脹患者不要吃太多。
南瓜:含大量果膠,可保護(hù)胃壁,減少潰瘍。 注意:南瓜皮不好消化,食用時最好去皮。
木瓜:含木瓜酵素,有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收,可緩解消化不良和胃炎,是健脾胃、治胃痛的好食物。 注意:木瓜偏寒,不建議空腹食用。
山藥:健脾胃、益腎氣,可促進(jìn)消化吸收,黏稠質(zhì)地也有保護(hù)胃壁的功效,還能促進(jìn)食欲,食欲不振的患者可多吃。
姜:促進(jìn)血液循環(huán),可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生姜在中藥中也用以治療惡心、嘔吐,對胃病患者很有助益。 注意:胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。
秋葵:果實(shí)間有果膠和糖類組成的黏液,可保護(hù)胃壁,還可促進(jìn)腸胃蠕動、防止便秘,是健胃潤腸食材。
盤點(diǎn)最傷胃的食物
1、“!憋
許多人為避免浪費(fèi),把剩飯加熱后再吃。但研究發(fā)現(xiàn),剩飯重新加熱后再吃則難以消化,時間長了還可能引起胃病。因?yàn)槊罪埖闹饕煞质堑矸,淀粉在加熱?0攝氏度以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為“糊化”。人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后,會產(chǎn)生“老化”現(xiàn)象,人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,長期食用這種重新加熱的剩飯,容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。
2、加工肉
瑞典科學(xué)家表示,食用過多加工的肉類食品,例如咸肉、香腸、熏肉,會增加患胃癌的風(fēng)險。他們通過對15項(xiàng)研究結(jié)果進(jìn)行評估后發(fā)現(xiàn),每天加工肉類制品的攝入量每增加30克,患胃癌的幾率就提高15%~38%。因?yàn)榧庸と忸愔破吠ǔ=?jīng)過腌制、煙熏、或者加入了硝酸鹽,以此來延長它們的保質(zhì)期,而這恰恰導(dǎo)致了胃癌發(fā)病率的增加。
3、快餐食品
快餐食品中的油炸作物比較脆、硬,如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內(nèi),胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時,較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復(fù),便會導(dǎo)致炎癥、潰瘍等形成,而對于胃病患者,則會加重病情。
4、解酒的綠茶
一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒,事實(shí)上綠茶和酒一起飲用會傷身,染上胃炎還算輕的,嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍!因?yàn)榫G茶的咖啡因含量比較高,與酒溫和,兩者相互作用會刺激胃粘膜,不僅不能達(dá)到解酒的目的,反而會引發(fā)各種胃病,曾經(jīng)有病人就是因?yàn)榫坪罂偤染G茶“醒酒”,患上了胃潰瘍等慢性病。
99營養(yǎng)師溫馨提醒養(yǎng)胃要從飲食開始,冬季多吃這些養(yǎng)胃食物,少吃涼飯涼菜,少吃難以消化的食物。
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