霧霾天里的護(hù)肺“白”食材

　　自從11月份，北方進(jìn)入取暖季之后，霧霾天就一直盤(pán)桓不去，身體相對(duì)較弱的老人和兒童，咳嗽不斷頻發(fā)，即便是成年人，也覺(jué)得呼吸特別的不順暢。霧霾對(duì)人體的危害毋庸置疑，首當(dāng)其沖的就是對(duì)呼吸系統(tǒng)的影響，那么通過(guò)日常飲食為呼吸系統(tǒng)進(jìn)行防護(hù)就顯得尤為重要。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng).陰陽(yáng)應(yīng)象大論》有云，肺生皮毛，皮毛生腎，肺主鼻。其在天為燥，在地為金，在體為皮毛，在藏為肺，在色為白，在音為商，在聲為哭，在變動(dòng)為咳，在竅為鼻，在味為辛，在志為憂(yōu)。通過(guò)上述幾句話(huà)可以看出，對(duì)于護(hù)肺來(lái)說(shuō)，如果呵護(hù)好，不僅可以減少霧霾對(duì)呼吸系統(tǒng)的侵?jǐn)_，而且可以更好地養(yǎng)護(hù)潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)�，F(xiàn)在雖然進(jìn)入了冬季，大家把養(yǎng)腎開(kāi)始提上議事日程，但是在霧霾橫行的日子里，護(hù)肺的工作依然不可松懈，否則肺養(yǎng)護(hù)不好，腎也會(huì)受到嚴(yán)重影響。

　　中醫(yī)講人與大自然是做不可分割的一體，任何事物都可以對(duì)健康產(chǎn)生影響，其中顏色就是其中之一，通常來(lái)說(shuō)，白色的食物對(duì)于肺經(jīng)會(huì)起到比較明顯的作用，今天就來(lái)推薦幾款家中可以常備的白色護(hù)肺食材。

　　蘿卜，歸經(jīng)在肺,胃,大腸。自古以來(lái)就是消食化痰的佳品，之前也寫(xiě)了好幾篇文章介紹蘿卜的好處，家中廚房秋冬必備佳品，可以化解因?yàn)榍锒�過(guò)多進(jìn)食肉類(lèi)而產(chǎn)生的痰，也可以潤(rùn)肺止咳，對(duì)于北方地?zé)釒��?lái)的室內(nèi)高溫干燥，和取暖造成的戶(hù)外霧霾，不僅有很好的養(yǎng)陰作用，更有上佳的護(hù)肺效果�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在蘿卜中含有抗干擾素誘生劑，有顯著的抗病毒感染活性，能激活自然殺傷細(xì)胞的活性，對(duì)惡性腫瘤有抑制作用，對(duì)于大城市北方高發(fā)的肺癌來(lái)說(shuō)，有很好的食療預(yù)防作用。蘿卜的做法有很多，可以作為主食的餡料，也可以成為副食的蔬菜，可葷可素，做法繁多，各位美食高手盡可以發(fā)揮自己的想象。

　　銀耳，又稱(chēng)為白木耳，歸經(jīng)在肺,胃，中醫(yī)食療認(rèn)為其對(duì)肺熱傷津、燥咳無(wú)痰、咳痰帶血有很好的功效，這點(diǎn)對(duì)于霧霾和地?zé)峤o北方人帶來(lái)的干燥、咳嗽無(wú)異于一劑良藥�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，抗腫瘤都有很好的效果，放化療的患者的食譜中不可缺少的一種好食材。銀耳在日常生活中的做法多做湯羹，最簡(jiǎn)便的方法就是入粥，第一天臨睡前將干銀耳放入涼水泡好，第二天和大米一起共同煮粥即可，吃過(guò)之后，上班族再走進(jìn)霧霾天去拼搏，感覺(jué)會(huì)好很多!

　　水果是大家不可缺少的一項(xiàng)，那么最常見(jiàn)易得的護(hù)肺水果就是梨。梨，歸經(jīng)在肺,胃�！峨S息居飲食譜》認(rèn)為，其甘涼，潤(rùn)肺，清胃，化痰已嗽，養(yǎng)陰濡燥。直接將梨做成果汁，堪稱(chēng)天生甘露飲�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，在梨中含有的配糖體和鞣酸成分，能夠祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。不過(guò)梨的性格寒涼，對(duì)于新生兒媽媽和大病初愈的人來(lái)說(shuō)，必須要蒸熟之后再吃。這里就介紹一梨的食療方法。

　　白梨生姜飲

　　做法：將200克白梨和3克生姜洗凈切片，放入鍋中加水煎煮15分鐘，稍涼即可飲用。秋冬季節(jié)雖然很冷，但是由于北方室內(nèi)溫度較高，穿的也較多，很多人反而會(huì)發(fā)生肺熱導(dǎo)致的咳嗽，此方對(duì)于熱病津傷煩渴、熱咳等癥狀有很好的食療效果。

　　百合，是經(jīng)典的護(hù)肺食材。其歸經(jīng)在心、肺。中醫(yī)認(rèn)為其潤(rùn)肺、清心、定魄、澤膚、通乳�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，在百合中含有的秋水仙堿、百合甙AB等生物堿和銅、硒等微量元素，對(duì)于心肺郁熱、白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤都有很好的輔助治療效果。百合的做法多樣，可蒸可煮，用于熬粥、煨肉，對(duì)于虛火勞嗽有明顯的食療作用，但是口味易淡不宜重，不過(guò)對(duì)風(fēng)寒導(dǎo)致的痰嗽就不適合，大家在應(yīng)用的時(shí)候要特別注意，百合在藥店或者超市都可以很方便的買(mǎi)到。百合入粥的做法很常見(jiàn)，下面推薦一款百合與肉的混搭美食。

　　蓮子百合瘦肉煲

　　1 蓮子、百合洗凈，用清水泡1小時(shí)。

　　2 瘦肉洗凈，切成厚片或者粒。

　　3 鍋中燒水，水開(kāi)后下肉片焯一下，撈出來(lái)。

　　4 把焯好的肉片放到砂鍋里。

　　5 再倒入泡好的蓮子和百合。

　　6 倒入清水，水量要漫過(guò)食材。

　　7 蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)。

　　8 關(guān)火后根據(jù)個(gè)人喜好加鹽、雞精，或者糖調(diào)味即可食用。

（責(zé)任編輯：）