年底聚餐怎么吃才健康？5大誤區(qū)

　　歲末年底又到了“聚餐季”，許多人都會頻繁參加各類聚餐。外出就餐雖然美味可口，但卻有著不少健康隱患。接下來小編就為大家指出聚餐最易犯了5個(gè)飲食錯(cuò)誤。

　　1、偏愛辛辣、重口味

　　干鍋、水煮、干煸等辛辣油炸的食物，雖然口味很好，卻含有大量油脂。而且重口味的烹調(diào)會加大細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、餐前喝酒或碳酸飲料

　　空腹?fàn)顟B(tài)下喝酒，酒精吸收速度較快，人更容易醉，此時(shí)酒精對胃部刺激大，容易損傷胃黏膜。碳酸飲料不僅營養(yǎng)價(jià)值低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。

　　3、點(diǎn)很多肉類的涼菜

　　涼菜吃起來口味較為清新，可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題，但肉類涼菜不能起到這一作用，而且容易滋生細(xì)菌，引發(fā)食物中毒。

　　4、餐后喝咸湯

　　不少人在外就餐會在最后才喝湯，并且往往是咸味湯。大量菜肴已經(jīng)提供了極多的鹽分和油脂，如果再喝咸味濃湯，必然會增加鹽分和熱量。

　　5、只吃菜不吃主食

　　這是不少人在外就在的習(xí)慣，往往不會主動的吃主食，但空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益于消化，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費(fèi)掉。

　　鑒于大家聚餐常犯的這些錯(cuò)誤，連云港市二院臨床營養(yǎng)科主任李素珍給出以下建議：

　　1、聚餐飲品來點(diǎn)紅酒。紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)有預(yù)防血栓的功效，冬季是心血管病的高發(fā)季節(jié)，少量飲用紅酒有助預(yù)防此類疾患。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高，這種物質(zhì)有助抑制癌細(xì)胞。

　　2、水果拼盤打頭陣。水果中含有大量的果糖和葡萄糖，對于非糖尿病患者而言，餐前食用水果能較快被機(jī)體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助控制食欲。

　　3、五谷湯羹先潤腸。水果吃完之后，喝點(diǎn)雜糧湯。飯前喝湯不但容易進(jìn)一步增加飽腹感，還有助于滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助于大家在品嘗后面美食的時(shí)候腸胃的消化。

　　4、素食唱主角、魚肉成“大葷”。晚上聚餐以素食為主更有利健康，一來防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助于腸胃蠕動，預(yù)防便秘，而便秘是誘發(fā)腸癌的重要原因之一。相比于其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

　　5、“蒸”、“煮”佳肴更健康。比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養(yǎng)成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經(jīng)常食用不利健康。

　　6、聚餐主食選面條。很多市民認(rèn)為吃面條容易發(fā)胖，這種擔(dān)憂也是不科學(xué)的，晚上喜歡多吃米飯反而更容易發(fā)胖。每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量、高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

　　7、飯后上下樓梯促消化。聚餐結(jié)束之后，最好選擇步行上下樓梯，飯后步行有助消化。

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