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五種食物帶皮吃會損10年壽命

時間:2017-11-07 08:47:20 來源:中華養(yǎng)生

  農(nóng)藥殘留、食物外皮與外界的化學(xué)反應(yīng)等,這些顧慮讓我們在吃食物的時候,大多會選擇削皮。但是營養(yǎng)在皮中,哪些食物帶皮吃更有營養(yǎng)呢?而哪些食物是絕對不能帶皮吃得呢?接下來就和小編一起去看看吧。……

  這些食物需要帶皮吃

  1抗氧化物質(zhì)

  無論是花青素、類黃酮等多酚類物質(zhì),還是維生素C,它們都具有強(qiáng)大的抗氧化作用,能夠抵抗自由基對人體的損傷,預(yù)防心血管疾病,提高機(jī)體免疫力。而這類營養(yǎng)素在皮上的含量可能要大于果肉。比如,綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉,而皮中含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等;茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮;葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì),還含具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化等作用的白藜蘆醇;蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)。此外,黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。

  

  2防癌抗癌成分

  辛辣的蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì),它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分;番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一,能預(yù)防心血管疾病和癌癥。

  3膳食纖維等其他營養(yǎng)素

  絕大多數(shù)果蔬皮和糧食皮中都富含膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動,有助預(yù)防便秘,比如蘋果皮、番茄皮、葡萄皮和紅豆皮等。同時,皮也是礦物質(zhì)和維生素含量較多的地方,比如茄子皮含有維生素P、B族維生素,梨皮富含鐵和鋅,蘋果皮中鉻元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉。從中醫(yī)的角度講,某些皮還有特殊功效,比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利濕的功效。

  五種食物不能帶皮吃

  

  1土豆皮

  土豆里含有配糖生物堿,這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人愛好用帶皮土豆燒牛肉吃,而帶皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物堿。就算是熟后剝皮吃,有毒物資也會滲進(jìn)到土豆內(nèi),同樣會引發(fā)食品中毒。

  2柿子皮

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物資吃起來會感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下,會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用天生沉淀物,即柿石。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未往皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  紅薯皮

  紅薯長期生長在地下,其表皮與土壤直接接觸,很多有害物資被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)儉本錢而選用焦炭作為燃料,發(fā)生的二氧化硫等有害物資也很輕易沉積在紅薯皮中,連皮吃易致癌。

  

  4荸薺皮

  荸薺常生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮,會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外,需提示的是,荸薺中含淀粉較多,糖尿病患者也應(yīng)慎食。

  5銀杏皮

  銀杏果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起中毒。

  另外,熟的銀杏肉也不宜多食。

  帶皮吃好的食物

  番茄

  番茄皮好處多到你想不到,不要再費(fèi)精力去剝番茄皮了。

  1促進(jìn)血液循環(huán)

  

  番茄皮中含有番茄紅素,我們?nèi)绻喑缘脑,番茄紅素可以幫我們疏通血管、保護(hù)已經(jīng)被病變了的細(xì)胞,這樣可以有利血液調(diào)節(jié)。

  2抵抗輻射

  番茄紅素在我們?nèi)梭w表皮內(nèi),會形成一道特殊的屏障,有利抵抗外來的輻射。

  3預(yù)防癌癥

  番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì),能防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥,番茄紅素在番茄皮中含量最多。

  4保護(hù)腸道健康

  番茄皮有助于維護(hù)腸道健康,讓你遠(yuǎn)離腸道疾病。

  茄子

  有的人在食用茄子時習(xí)慣先把皮削掉,認(rèn)為這樣吃起來更爽口。殊不知,在去掉茄子皮的同時也損失了大量的營養(yǎng)成分。

  茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養(yǎng)物質(zhì)卻蘊(yùn)藏在茄子皮中。

  

  在所有蔬菜中,茄子的類黃酮含量是最高的。類黃酮能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,柔化毛細(xì)血管壁,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,防止微血管破裂,對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑癥等具有較好的療效。而茄子中類黃酮含量最高的地方就是茄子皮與肉質(zhì)連接處。

  茄子去皮后不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,影響人體對鐵的吸收。

  橘子

  橘子的營養(yǎng)價值不僅在于它的果肉,它的果皮同樣具有豐富的營養(yǎng)價值。

  橘子皮中含有大量的維生素C和香精油,洗凈蒸糖水飲用,有順氣清肺祛濕,健胃理氣,止咳化痰,降低血壓等功能,是一種很好的中藥材。

  曬干之后的橘子皮叫陳皮,其作用特別大。陳皮所含揮發(fā)油,對胃腸道有溫和的刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,排除腸管內(nèi)積氣,具有芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用,可以治療咳嗽、暈車、便秘、口臭、消化不良等癥狀。

  蘋果

  吃蘋果不削皮更好。因?yàn)樘O果皮營養(yǎng)豐富,同時有獨(dú)特的功效。

  1有助預(yù)防慢性疾病

  

  蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì),例如:酚類物質(zhì),黃酮類物質(zhì),以及二十八烷醇等,這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶,有助于預(yù)防慢性疾病,如心血管疾病、冠心病,降低其發(fā)病率。

  2抗氧化性強(qiáng)

  蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發(fā)病率。國外研究表明,蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性,其抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。

  3有助美容與護(hù)齒

  蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細(xì)菌的生長,具有抗蝕作用,可以保護(hù)牙齒。同時,黃瓜皮還可以使皮膚白嫩,防止黑色素的生成,有美容功效。

  黑豆

  吃黑豆最重要的是要吃黑豆皮,因?yàn)橛行С煞执蟛糠执嬖谟诤诙蛊ぶ。黑豆皮具有高蛋白、低熱量的特性,含有人體必須的8種酸含量。能明目、烏發(fā),使皮膚變白嫩。還能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化。

  

  此外,黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

  黃瓜

  黃瓜肉質(zhì)脆嫩,是難得的排毒養(yǎng)顏食品。

  黃瓜皮含有較多苦味素,是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮決定的,生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒,還能使維生素C得到充分吸收,促進(jìn)人體新陳代謝。不過,帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

  但是有些食物,真的需要削皮吃掉,因?yàn)樗鼈兊钠け旧砭蜁腿梭w略不合拍。

  柚子

  柚子很好吃,吃完柚子的皮不要丟掉哦,柚子皮的好處可多著呢!

  

  1美容防蚊蟲

  柚子的表皮富含精油,熬成湯汁之后加到洗澡水中,不但可以美容,也能避免受到蚊蟲的騷擾。

  2化痰暖胃

  柚子的外層果皮為常用中藥橘紅,含檸檬烯和派烯等揮發(fā)性物質(zhì)。這類物質(zhì)可使呼吸道分泌物變多變稀,有利于痰液排出,具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用,是治療咳喘及虛寒性痰喘的佳品。

  消食止痛

  柚子茶可行氣消食止痛,能防治腹痛、腹瀉及消化不良。

  

  4和胃止嘔

  柚汁蜜膏具有溫中理氣,和胃止嘔的功效,主要用于妊娠惡心嘔吐,胃脘疼痛。

  葡萄

  從營養(yǎng)學(xué)的角度講,吃葡萄不吐葡萄皮是有科學(xué)道理的。葡萄皮中含有一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動脈硬化的作用。葡萄皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧,具有抗過敏、延緩衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素,也具有抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙等功能。

(責(zé)任編輯:xiaohui)